1、准备食材：黑木操鲲吆提耳提前浸泡4小时，洗净黑木耳含有的泥沙，莲藕削皮洗净，莲藕中每一个小洞洞都要冲洗掉泥土，然后切薄片，山药削皮切滚刀块，莲藕和山药用盐水浸泡防止变黑色，红甜椒切菱形状，姜蒜剁成蓉
2、炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉
3、放入莲藕片和山药块，翻炒
4、莲藕和山药炒至断生后，倒入白醋、砂糖和清水，炒匀后盖上盖子焖片刻
5、放入黑木耳和红甜椒翻炒
6、放盐和生抽调味，撒上香葱粒即可上桌
