1、鸡脚洗净剪去指甲，放入锅，倒入没过鸡耔阵式肥脚的清水，放入八角、香叶、小茴、陈皮、姜、料酒，烧开1分钟关火捞出。
2、捞出，沥干水。
3、倒一包盐焗鸡粉和盐拌匀，腌制3小时以上。
4、锅放少量水，拍碎的栀子一起烧开2分钟，捞出栀子渣。
5、栀子水里放入花椒、盐、料酒。芝麻油，鸡脚连同腌鸡脚的汁一起倒入锅，中小火煮8分钟，关火浸2分钟。
6、鸡脚捞出来沥水份。
