1、将鸭舌焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲，再淋干水分备用。
2、锅中加入食用油，加入冰糖，小火将冰糖融化。
3、待冰糖融化成为褐色时加入切好的姜片，蒜瓣炒香。
4、再加入焯水的鸭舌，翻炒均匀。
5、加入料酒，适当可以稍微多一些，去腥。
6、加入生抽，老抽，翻炒均匀，至鸭舌均匀上色。
7、加入纯净水，大火烧开煮8分钟，再转小火焖煮30分钟。
8、按个人口味加入盐调味，大火收汁，即可出锅。
