1、面粉和水混合用筷子充分搅匀。
2、搅匀的面团比较烂，在室温下静置20分钟。
3、鸡蛋打散加盐和胡椒调味，也可以加点葱丐蘑哿要花，总之如果做完的饼是直接吃不卷东西的，调味最好在这一步的蛋液里做好。5克的粉和油混合成油酥备用。
4、将面团分成3份，桌面上撒多些干粉，压成小圆片，在一面抹油酥，像包包子一样包起油酥捏紧收口。
5、收口向下请压扁，静置5分钟，擀成薄片。
6、锅小火，不加油，等锅热了放入面饼来烙，慢慢的，等饼整个鼓起像个扁扁的小气球。
7、用筷子戳破鼓起的饼，将事先准备好的蛋液从那个口子灌入。（这一步最好是把蛋液盛在量杯易七淄苷之类有出汤口的容器，这样不容易灌到外面。
8、继续小火烙到蛋液凝固，翻一面继续烙至金黄即可。我以为烙第一个饼时蛋液给得太多，后面剩的蛋液就越来越少了，其实蛋液少的饼可以当口袋饼一样一切二塞东西进去吃。
