1、茄子切厚片后将茄子放入淡盐水中浸泡15分钟；
2、青椒蒜洋葱分别切末；
3、用酱油 醋 料酒 糖 盐 淀粉 水拌匀调成秘制酱汁；
4、锅热油，放入茄子将茄子两面煎至金黄后盛出备用；
5、锅中留底油，放入葱蒜末爆香；
6、放入茄子，翻炒均匀后，加入秘制酱汁；
7、炒至茄子入味后，放入青椒末翻炒均匀即可；
