1、鸡爪洗净，去除指甲，一分为二，五花肉洗净，切成大块
2、鸡爪和五花肉凉水下锅，放入葱姜，料酒， 焯出血沫后捞出，洗净沥干水分
3、起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色后，放入鸡爪和五花肉，翻炒上色。放入葱姜蒜，八角，香叶，番茄酱，翻炒均匀。加入料酒，啤酒，清水，蚝油，酱油，盐，白糖，鸡精，十三香。盖上锅盖，中小火炖40分钟。挑出料渣，撒上葱花即可
