1、枸杞既是传统名贵中药材，又是一种营养滋补品，主要分布在宁夏中宁、青海、甘肃、内蒙古、新疆等地。在卫生部公布的药食两用的名单中，枸杞名列榜首。
2、枸杞全身是宝，果实、根皮及嫩叶皆可入中药。明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。
3、作为传统中药材，枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、明目润肺的功效。枸杞的果实检测出含有丰富的天然胡萝卜素、维生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜碱、亚油酸以及铁、磷、钙等营养成分。
4、枸杞干制是为了长期储存而不破坏其营养成份，通过干燥方法脱出一定水份，将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。干燥过程中，干燥速度决定了枸杞子的品质，而干燥速度与干燥方法有关，并且受加热方式、加热温度和介质的温度、湿度以及气流速度、果实品种、状态等因素的影响。
5、枸杞烘干过程中，果殂翼瑟擀实内部水份扩散比表面水份蒸发速度慢，影响干燥速度。合理控制各干燥因素以加快内部水份扩散，从而加速干燥。但是，若单纯改变介质温度，会使果实表面肉岖拍帙蒸发过快而生硬壳，反而延缓了干燥速度。另外，由于果实内部水份变化相差过大，会很早的产生内应力，严重时会造成果实表面的开裂现象。
6、枸杞在烘干干燥过程中必须注意的几个重要问题。【1】枸杞子不宜摘生，枸杞落花后逐渐长成绿色幼果，继而变橙色果，然后逐渐变成鲜红色，果蒂疏松，果肉稍软，这时才是采摘的最佳时期。如果采摘过早，枸姊盱于楷杞子干制后即变黄皮果，影响其质量和等级。【2】枸杞子不宜摘湿，枸杞子不宜在早晨有露水或雨后果面未干时采摘，如摘了湿果，晒干或烘干的时间会延长。【3】枸杞在采摘过程中不宜碰伤，采摘要轻摘轻放，因撞伤，摔伤，刺伤等果皮受伤的鲜枸杞，在烘干干制后均会变成黑色。【4】采摘后的鲜枸杞不宜久放，避免烘干后的干枸杞果色灰暗不鲜。枸杞子在烘干过程中不宜翻动，枸杞在烘干时翻动容易让果皮受伤，导致变色。【5】枸杞子烘干不宜用硫磺熏蒸，用硫磺熏蒸过的枸杞子虽然果色鲜艳，易保存，但容易污染枸杞子。【6】烘干后的枸杞子，应及时分选打包存储，避免回潮影响干枸杞的存储时间。
7、我们的枸杞烘干经验表明：进风温度控制在55~60℃，回风温度控制在40~45℃，进风湿度控制在35~45%，风速控制在0.20m/s~0.35 m/s左右，烘干时间控制在33~35小时，物料即可干透。此方法烘干成本较低，处理量大，易操作，烘干出来的品质高且稳定。
