1、烟机的款式、外观，现在市面上的油烟机大致可以分为三类，分别是欧式、中式和侧吸式，有些人喜欢称为顶吸、中式和近吸式，叫法不同，不过意思都是一样的。中式油烟机是相对于欧式油烟机而言的，因为中国人都喜欢炒菜、油炸，做饭时产生的油烟比较多，而西方人天天喝牛奶吃面包，炒菜很少，产生的油烟相对要少，在相同的功率下，中式油烟机比欧式吸油烟的能力更强，中式抽油烟机的尺寸要比欧式和侧吸要小的多，适合小厨房，并且由于原理简单，生产成本低，所以价格也不贵。中式抽油烟机的油网上面对应的就是涡轮，涡轮直接把油烟带走，所以中式油烟机的油烟分离也要差很多，涡轮转动声音很容易就传导出来，噪音相比也要大很多。并且厚重感强烈，相比并不是很美观。一般建议可以购买中式和侧吸式油烟机，效果会好些，家庭不建议使用欧式的。
2、风量和风压，这个是油烟机的重要的性能指标，一般油烟机的风量能够达到18m³/min就算是不错的油烟机了，一些大吸力的油烟机可以达到20m³/min以上的风量，排风量大，则产生的油烟气体不会溢出罩外，绝大部分被吸入烟罩内，通过排风道排出室外。同样风压也是越大越好，风量和风压都比较大的抽油烟机的抽油烟能力相对更强劲。名气爆炒油烟机388S的风量和风压分别是21m³/min、440pa,吸力大，抽油烟的效果好。
3、噪音，噪声也是衡量抽油烟机性能的一个重要技术指标，国家规定该指标值不大于74dB，一般来说噪音越小的油烟机越好，但是很多油烟机的功率很大，抽油烟能力强同时噪音也是比较大的，有点鱼和熊掌不可兼得感觉，在不牺牲抽油烟能力情况下，尽量选着噪音小的烟机。根据动力学原理，吸力强劲的油烟机一般叶轮较大，转速较快，因此产生的震动也高于普通油烟机，噪音也相对较高。吸油烟机噪音大，往往影响烹饪心情，妨碍家人交流。
4、功率，抽油烟机功率就是电机的功率，不包括照明LED灯的功率，市面上的抽油烟机的电机功率有100多瓦、200瓦、200多瓦，而照明灯低于10瓦，大部分的抽油烟机电机功率为200瓦，也有部分为200多瓦稍费电，而欧式机电机为100多瓦，建议大家选着200瓦左右的油烟机，这个值比较合理。一般来说，电机功率越大，吸力就越大，但是并不绝对，考虑到风量和风压的情况下，同等的排风量下，我们选择功率越小的抽油烟机，就越省电；若风量、风压得不到提高，增大功率也没用；功率越大，产生的噪声也越大。
5、安装和拆洗，对于家用一般要选择易于安装和拆洗的抽油烟机，好拆洗，可以经常的清洁是油烟机保持干净，油烟机难于拆洗，会给家庭带来诸多的不便，而找专业的人士清洗的成本较高，自己去拆洗又有可能损坏油烟机的零部件，易于拆洗的油烟机自己就可以方便的清洗了，省去了很多的麻烦。
6、售后服务，售后服务好的抽油烟机品牌，让我们使用起来更安心、舒心，没有后顾之忧。油烟机的安装不同于其他的电器，专业性较强、技术性强。安装不当会出现噪音大、吸力小问题、抽油烟抽不干净等情况。好的售后服务在油烟机出问题时候打电话保修，师傅会很快的上门，而且服务态度良好。服务就是要用心的才好，售后服务很重要。