1、虾仁洗净沥干水分，加入玉米淀粉和料酒，拌匀后腌制十分钟。
2、锅中倒食用油烧热，放入豆腐块小火煎至两面金黄盛出。
3、就锅中底油放入葱白和姜片小火炒香，再放入虾头炒出虾油。
4、接着放入虾仁煎至变色盛出，虾头、姜片和葱段捞出丢弃不用。
5、锅中留虾油，放入木耳、香菇和胡萝卜大火翻炒1-2分钟。
6、大火煮至沸腾状态，放入虾仁改小火炖煮。
7、待汤汁减少时淋入水淀粉收汁，出锅前撒葱花即可。
