1、猪肉,棒子骨冷水下锅,放料酒,焯水捞出,洗净
2、清水下锅,放八角、香叶、干辣椒,煮三十分钟,放入酸菜,炖十五分,放入血肠煮熟
3、碗中放蒜末、生抽、辣椒油、陈醋、小米辣拌匀,猪肉煮熟捞出改刀,蘸着蘸料吃即可