如何正确煮面条

时间:2024-10-24 14:39:42

1、在煮面条时尽量不要开水下锅,因为开水温度很高,面条富含淀粉,遇高温后会迅速糊化,面条才会粘连在一起,所以千万不要开水下锅。

如何正确煮面条

2、不妨锅里多加一些水,大火加热,当锅底开始冒气泡时就可以下面条了,此时水温大概70℃。面条下锅后,迅速用筷子搅拌,面条就不会粘连,受热更均匀,减少煮制的时间,口感更好。

如何正确煮面条

3、在煮面条的时候,不妨向锅里加入一勺白醋,这样煮出的面条洁白不发黄,而且口感会显得更筋道。

如何正确煮面条

4、开锅后,倒入半瓢冷水,让水停止沸腾,这样面条受热更均匀,不会出现半生不熟,即有白芯的现象,口感也更加筋道。再次开锅后,还需要加半瓢冷水,然后继续煮开,面条就熟了。

如何正确煮面条

5、如果在煮面条时一直用开水煮,面条很快会煮烂,口感变得软塌塌的,非常不好吃。加入冷水后,利用热胀冷缩,口感就变得很筋道了。

如何正确煮面条

6、煮面条时,加入少量的食用油搅拌均匀,可以让面条爽滑不粘连。煮好后捞出,立刻用冷水过一下,面条更加爽滑筋道,放凉后也不会成坨。

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