1、在煮面条时尽量不要开水下锅，因为开水温度很高，面条富含淀粉，遇高温后会迅速糊化，面条才会粘连在一起，所以千万不要开水下锅。
2、不妨锅里多加一些水，大火加热，当锅底开始冒气泡时就可以下面条了，此时水温大概70℃。面条下锅后，迅速用筷子搅拌，面条就不会粘连，受热更均匀，减少煮制的时间，口感更好。
3、在煮面条的时候，不妨向锅里加入一勺白醋，这样煮出的面条洁白不发黄，而且口感会显得更筋道。
4、开锅后，倒入半瓢冷水，让水停止沸腾，这样面条受热更均匀，不会出现半生不熟，即有白芯的现象，口感也更加筋道。再次开锅后，还需要加半瓢冷水，然后继续煮开，面条就熟了。
5、如果在煮面条时一直用开水煮，面条很快会煮烂，口感变得软塌塌的，非常不好吃。加入冷水后，利用热胀冷缩，口感就变得很筋道了。
6、煮面条时，加入少量的食用油搅拌均匀，可以让面条爽滑不粘连。煮好后捞出，立刻用冷水过一下，面条更加爽滑筋道，放凉后也不会成坨。
