在商店选购花材时，要注意花的鲜度。有些花农为了便于贮运或调节上市的时间，过早剪下花蕾进行冷藏，或由于花店对花处理不当等都会影响花的品质，致使购买回来的花不能正常开放或很快凋萎。因此需具备一些常识，才不会受骗。一般可从花、叶和茎部加以判断。
(1).观察茎部 花茎以挺拔有力者为好。用手轻捏应有弹性感。如已发软或硬实即不新鲜。如茎端下部呈黏滑状，甚至已有臭味，则表示侵水时间已久，不新鲜。
(2).观看花朵和叶片 叶片以翠绿色为好。花朵则应选半开者，如是花蕾，应用手轻按花托，有弹性感为好，如硬实则花蕾不成熟，水养不能开花。剑兰花则应从下往上逐渐开放，如只有下面一朵盛开，其余都没有开放，则已受冻害，不能正常开花。玫瑰容易失水，有些花已微开，但花头下垂，经过处理仍可复苏，影响不大。
(3)凡购买回来的花材最好先将其倒下头来，用水淋湿并将花茎端剪去2-3CM，侵入水中半小时左右，让花茎充分吸水以恢复新鲜才能插用。