1、模具丢罨西挞垫烘焙纸。低筋粉过筛备用。豆浆与植物油一起放入锅内，加热至大约65度，锅底有泡，听到油发出滋滋的声音就关火（隔水加热也可以）。将热豆浆与油的混合物倒入低筋粉盆中，搅拌均匀。
2、豆腐过筛，加入蛋白30克，将豆腐、蛋白加入第一步的面团中。
3、将其混合，搅拌成顺滑的豆浆面糊。预热（赛思达）烤箱，上火180度，下火140度。
4、将柠檬汁5克加入150克蛋白中，分三次加糖打至9分发，（赛思达）打蛋器不滴落并呈现小弯钩状态即可。
5、将1/3蛋白倒入豆浆面糊中，切拌均匀后倒回蛋白盆中。
6、再次切拌均匀，倒入铺好纸的方模中，用刮刀刮平表面。入预热好的（赛思达）烤箱中先烤15分钟，再訇咀喃谆将上下火分别调至150度、120度烤20～25分钟。将竹签插入蛋糕，拔出不带出面糊即可。
7、蛋糕出炉后，倒扣在铺了烘焙纸的晾网上，撕去底纸晾凉。切块后可以搭配无糖芝麻酱食用～白白嫩馁骂迁赙嫩的豆腐蛋糕，油脂也比较少，很清爽～蛋糕体细腻湿润，没有豆腥味儿噢！
