1、面粉加酵母,逐步加入牛奶及水和成面团,发酵;(水的量根据不同面粉品牌适量调整)
2、发酵面团到约2倍大,(用指头在面团上搓一个洞不回缩就发好了,我大概发了2个半小时)
3、发好的面团揉匀排气,切成小面剂子;(我大概称了一下,每块55g左右)
4、面剂子擀开,不要太大;
5、加入豆沙馅;(豆沙馅的多少根据自己喜欢添加,我加的大概是每份22~25g)
6、类似包包子那样封口,然后翻过来,封口处朝下;
7、尽量擀成长方形;
8、用刀在擀好的面皮上划斜刀;(注意:一定不要切透,只把表面这层划开即可!!!)
9、像这样卷起来;
10、弯折,把其中一头藏在另一头内,整形;
11、蒸锅内放入适量的冷水,把做好的甜甜圈放入锅内醒发10分钟左右!(一定记得加冷水,一定记得要二次醒发一下!!!)然后开火蒸馒头,水开后蒸15分钟关火,(邓咀挚垡重点又来了,不要马上打开锅盖,在锅内闷5分钟左右再开锅盖,防止回缩!!!)
12、成品开吃
13、是不是很心动,一起来试试吧