如何做肉松小贝

时间:2024-10-12 08:28:01

1、取干净的盆,倒入63克牛奶,45克色拉油搅拌乳化;

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2、加入63克低粉,23克玉米淀粉,泡打粉2克,Z字型拌匀;

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3、加入5个蛋黄Z字形拌匀;

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4、另去一干净的盆(无水无油),加入5个蛋清,66姨捃孜粹克砂糖,3克塔塔粉,1克盐低速糖化,高速打发至鸡尾稍硬状;

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5、蛋清三分之一加入蛋黄翻拌均匀,三分之二蛋清倒入翻拌均匀;

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6、蛋糕糊装入裱花袋,烤盘铺硅油纸,在烤盘挤小圆饼,烤箱提前预热,入炉;

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7、上火180度下火170度,烤12—15分钟,出炉震盘;

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8、蛋糕饼晾凉,2个1组,中间抹沙拉酱盖住,外围抹沙拉酱,沾满肉松即可。

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