高温杀菌釜熟食杀菌以后不会熟大劲。设计原理其实是很简单的，就是利用高温高压产生足够杀菌温度的水和蒸汽为介质来食品进行杀菌的，在高温高压的情况下杀菌的时间会比较短。
杀菌时间虽短，但是同样不会对产品的口感造成不同，反而口感会比较好，有些产品通过杀菌反而会有嚼劲，这些都是要看产品的，这样的目的是通过杀菌来延长食品的保质期。
高温杀菌釜的作用
蒸汽全自动杀菌锅 高温全自动杀菌锅 熟食高温杀菌釜在这个发达的21世纪，随着生活水平的提高，人们在食品的安全、卫生、营养性等的要求为越来越高，想着怎么才能吃到安全的食品。
现在食品的生产和杀菌是一个热点，怎样才能杀死食品中的有害细菌，延长食品的保质期呢，当然方法是有很多的，但是简单的还是高温杀菌，经实验表明121度是杀死有害细菌的佳温度，同时食品里的营养物质又不会流失。