1、用刀帮鱼去鳞
2、用剪刀从鱼肚子的小眼往头上剪开，把里面弄干净，去腮，给鱼抹上盐
3、把葱姜蒜，辣椒，酸菜全部切断
4、将材料全部放进锅里，加适量的水，加少许泡椒水
5、把锅盖盖上，焖一下
6、装盘
