所谓酒文化，是指以酒为内容但又超越了有关酒的具象描写而上升到文化层面和精神层面的一种特殊文化形态。酒文化是指酒在生产，销售，消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。酒是一种文化的载体。酒体本身的独特风格和意境，充满了一种独特事物的美感文化承载和流传，这是酒水本身的本体文化。由于美酒的美妙口感和享受，会逐渐有一些“天时、地利、人和”的、地域性很强的美名和传说，这就是衍生文化。
饮酒礼仪里的仪式感
1、“酒之初，礼之用”，乃是白酒最早的文化源起，也是酒仪式感的源起。传统的饮酒的礼仪分为四部，分别是：拜、祭、啐、卒爵。
2、“拜”指的是饮酒前做出的“拜”的动作，一般行于主与宾、或宾与宾之间，相互对拜以表尊重，表示敬意。“祭”指喝酒前，将杯中酒液倒出一些在地面，以谢大地生养之恩。“啐”指品尝酒味并加以赞赏，以博主兴，“卒爵”则是指最后仰杯而尽。
3、《礼记·玉藻》中有云：君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油以退，退则坐。也就是说正人君子饮酒三爵而止，饮过三爵，自觉放下杯子。君子在筵席上的礼节分寸，如此体现尽致。
古人的饮酒仪式感
1、古人对饮酒仪式很重视，他们饮酒优雅而缓慢，很注重节奏，这是一种很高的生活情趣，并且他们在饮酒中秉诗作赋，产生了很多千古绝唱。
2、除此之外，古代人饮酒时还有一些其他特别讲究，如：主宾客共饮时，要相互跪拜，敬天、地、祖先等，然后主宾互敬，此谓礼仪之道。
3、晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，要先行跪拜礼然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈方可举杯。长辈杯中的酒未饮完，晚辈也不能先饮尽。
4、古人饮酒常常以“三爵酒”为礼，喝酒时，主人一定要先于客人饮酒，被称为“献”。主人喝完之后，客人也需要饮酒来回敬主人，称为“酢”，亦称“报”。最后，主人为了劝客人多饮，自己必先饮以倡之，是为“酬”。客人在主人饮过之后也举起酒杯畅饮，是为“应酬”，即以此回应主人的厚意。
5、酒在古代是一种大礼。既然是“礼”，就须用仪式来呈现。可见，古人的酒文化，既养身又养心。
今人的饮酒仪式感
1、相比古人，现代中国人的喝酒仪式感降低了，但仍有着不可缺少的步骤。现代喝酒仪式分为三步：一斟酒二敬酒三干杯。酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还要说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。
2、敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要"避席"，起立。饮酒讲究“三杯为度”，议陬涸渎即不可过度饮酒。在斟酒时酒水应当在饮用前斟入酒杯。在斟酒时要注意三点：一要面面俱到，二要注意顺序，三要适量斟酒。敬酒，亦称祝酒。在敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福。敬酒，可以随时在饮酒的过程中进行。频频举杯祝酒，会使现场氛围热烈而欢快。