平菇炖豆腐的做法

1、先准备好嫩豆腐、平菇、香菜、红辣椒等食材，平菇页面氇筐塘瓠里容易进泥沙不好清洗，所以一定要用流水冲洗，更容易冲洗干净。

2、将豆腐打成小块，嫩豆腐打成大块会容易碎掉。

3、然后再将平菇用手撕成一片片小片。

4、葱切成葱花，辣椒切成细条。

5、锅烧热倒入食用油摇匀润锅，然后放入少许姜丝和蒜丁炸出香味，再放入平菇翻炒半分钟。

6、再放入辣椒丝，并倒入1碗温水煮开。

7、再放入豆腐块、盐、鸡精煮开，快出锅的时候，撒入葱花和香菜即可关火装盘食用。