1、 下午茶是舶来品，而对于最早出现下午茶的英国来说，茶叶原来也是“外来物“。历史上从未种过一片茶叶的英国人，却用东方舶来品创造了内涵丰富、形式优雅”英式下午茶“文化，将茶叶与牛奶调制成可口的”英国茶“，调出了醇香与美味，也调和了两种文化。
2、 回看英国的文化，历来与皇宫贵族分不开，1662年嫁给查理二涤遒鹜晷世的葡萄牙公主凯瑟琳被人称作”饮茶皇后“。她的陪嫁包括200多磅的红茶和精美的中国茶具。在红茶的贵重堪与银子匹敌的年代，皇后对茶的钟爱引起贵族们的相继效仿。 1840年，第七世贝德福德公爵夫人安娜玛利亚罗素每天都会吩咐仆人在下午四点备好一个盛有黄油、面包以及蛋糕的茶盘，开始只是为了”果腹“，很快她发现这个新的习惯令人欲罢不能，便邀请另一些女性朋友来加入其中，逐渐流传开来，成为风尚。
3、随着时间的推移，下午茶也由简单变的繁琐，形成了今天经典的”三层“的规格，餐点包括精致的三明治、新鲜出炉的英式肉松饼上配上奶油和果酱，还有其他甜点，当然少不了加入了奶和糖的茶。
