1、准备食材，将买来的排骨切断，洗净放好。大小尽可能要一致，三四厘米长度最为适宜。葱切断，蒜可用可不用，用的时候切为两片即可，姜要薄片。
2、锅中热水，等水开后，将排骨倒入锅中，煮开，在煮开的过程中要不断的将开水表面耳朵血沫去掉。
3、倒入排骨煮开后大约五分钟左右，将排骨捞出，沥干水分。这个水分一定要沥干，不然炒的时候会很严重，当水遇到油是什么状态相信大家都知道。
4、锅中热油，七成热时将葱姜蒜倒入翻炒，倒入适量的酱油。七成热是指油表面稍微开始出现气泡。
5、将沥干水分的排骨倒入锅中翻炒，然后倒入开水，一定要开水，这样熟的快，水分要抹过排骨，然后大火煮开后，中火十五分钟，最后大火收汁。
6、将排骨装入盘子后，撒上葱花，一盘香喷喷的红烧排骨出锅，哇塞，好吃。
