1、蛤子肉洗净备用；蒜苗洗净备用；鸡蛋、食用油、生抽酱油、陈醋、食用精盐、花椒面、淀粉，备用。
2、蒜苗切成3公分左右的段，装盘备用。（装盘的时候，要把蒜苗的根部和叶部分开，炒的时候先炒根部，后炒叶部，炒出来的菜鲜嫩。）
