港式冰皮月饼做法教程

时间:2024-10-11 20:29:55

1、第一步:混合粉和糖把糯米粉,粘米粉,澄粉,白色细砂糖,全部一起放在个大碗里面。混合搅拌一下。粉的种类有点多,千万不能弄混了。

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2、第二步:加牛奶和色拉油搅拌。倒入牛奶,用打蛋器搅拌,牛奶可以分几次放,慢慢搅拌,搅拌到没有霾矩略漭颗粒块状物之后就加入色拉油搅拌。经验:用打蛋器搅拌会比较容易搅拌些,用筷子会比较慢,不好搅拌。

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3、第三步:蒸冰皮把刚刚搅拌好的粉放在一个可以蒸的容器里面,然后用保险膜封紧。放在锅里面蒸30分钟。注:一定用保鲜膜把容器封紧,不能让水蒸气进容器里面,不然皮会太水太软的。蒸的时候时间稍微长点,保证冰皮要熟才重要啊。

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4、第四步:把蒸好的冰皮稍微放凉点,揉冰皮。用大勺子把冰皮拿出来,用手指背去按压和揉面,把他揉成一个完苻抽苍黪整的面团就好了。经验:其实就是把手握成一个拳头去打面团,这样比较有力气,好弄些。而且里面有油又还有点烫烫的,用正常的揉面手法都完全握不住面团。

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5、第5步:分好馅料和冰皮把馅料平均切成一个鱼丸子大小,搓成圆圆的。冰皮也是一样的方法,搓成一个个比馅料大点的丸子。我的馅料是买一整包做好的,绿豆馅。

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6、最后一步拿一点熟糕粉出来,如果拿冰联羧讳奁皮有点黏手的话就沾一点。模具上也沾上粉,这样待会做形状的时候就不会黏到了。把冰皮弄成一个碗装,把馅料包进去,搓紧无开口。然后把他塞进模具里面,按一下就完成了。

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7、这样就可以直接吃了,做好放冰箱冷藏的味道更棒。这个不能放超过3天,超过3天就不好吃了。刚做好冻冷了吃的时候是最好吃的了。是不是方法很简单的,有空就自己试试吧。

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