1、南瓜削皮切片，锅上气后蒸20分钟左右，软烂后取出晾凉。
2、南瓜用勺子碾成泥，放入鸡蛋、白糖、酵母，搅匀。
3、搅匀的南瓜泥里加入面粉，再倒入玉米油、盐，揉面。松弛10分钟。
4、把面团分成16份，搓成短粗面条，刷上油，避免面团发干同时还能增加面的韧性。
5、取出一个面剂子，先搓长，差不多搓成有50厘米长短时（差不多小拇指粗细），一手向上，一手向下，让搓长的面条拧上劲儿，对折。再重复一遍这个动作，最后把面头儿穿过折过的套圈里，整理，一个麻花面坯做好。
6、锅里放上半锅油，中小火，油温最好能一直保持在五六成热，放入面坯，勤翻动，酥黄后捞出控油，完成。
7、成品比照片鲜亮，好看，吃起来是酥中带软，非常可口。
