蒸黑米粘米糕的做法

时间:2024-10-12 02:57:55

1、油纸铺在蒸蛋糕模里

蒸黑米粘米糕的做法

2、把面粉和粘米粉混合过筛一次,过筛后会在筛网发现一些颗粒,这是黑米颗粒,不要倒掉,直接倒入面粉里

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3、蛋黄和盐搅拌,再倒入油,充分搅拌好

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4、倒入牛奶继续搅拌,把过筛后的粉类倒入

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5、搅拌均匀,拌好的蛋黄糊比较稀

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6、蛋清分3次加入细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡。用刮刀把1/3打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊里。用刮刀切拌均匀,不要划圈翻拌

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7、再倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法拌好

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8、蛋糕糊拌好后,倒入已经铺好油纸的6寸蒸蛋糕模具里

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9、用盘子把模具盖住,放入已经烧开水的蒸锅里,蒸50分钟左右

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10、蒸好后,在桌面上震出热气,倒扣,待热气过后才脱模。香甜软糯的黑米粘米蛋糕就做好了,槊洧阍经赶紧尝一尝吧,吃不完的放入冰箱,第二天隔水加热再吃吧

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