豆豉蒸鸡翅的做法

1、鸡翅洗净后在正反两面划上一字花刀，在清水中加入3克盐，充分溶解后把鸡翅放入盐水中，浸泡10分钟

2、浸泡好的鸡翅捞出沥干水，用蚝油，生抽，老抽，花雕酒，1克盐腌制半小时。姜切片，蒜剁碎，葱切花备用。备好豆豉

3、锅中放入食用油，爆香姜片，葱花，蒜蓉和豆豉

4、把鸡翅和酱汁放入碟中，随后把爆香好的豆豉等物料连同食用油一起倒在鸡翅上面

5、把装有鸡翅的碟子上锅蒸20分钟，计时需从水蒸气冒上来的那一刻算起