麻辣鸡腿怎么做--家庭自制麻辣鸡腿

　　2、砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒。

　　3、大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟

　　4、开锅,鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用

5、油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出

　　6、一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐

7、倒入刚熬好的热油，适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。