如何制作手指饼干

时间:2024-10-13 01:12:16

1、蛋清蛋黄分别分离在无油无水的小不锈钢盆里

如何制作手指饼干

2、蛋清加2滴柠檬汁打到粗泡放5克糖,打至细腻放5克糖继续打至出现纹路加最后5克糖,打至干性泡发

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3、蛋黄加10克糖拌匀至糖溶化

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4、打好的蛋清与蛋黄上下翻拌混合均,筛入面粉上下翻拌匀

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5、装上圆形中号裱花袋,面糊装入裱花袋里

如何制作手指饼干

6、烤盘铺油纸,挤在油纸上挤成手指形我挤的每个9厘米左右长,因为蛋糕6厘米高,要高出蛋糕点才好看

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7、烤箱中层上下火190度10一12分钟,表面发黄即可,凉透了装保鲜袋里,照片做了剪切处理手指饼干看上去有些粗

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