1、营养价值：小白菜所有的矿物质及维生素是众多蔬菜所不可比拟的，所以它对人体代谢，骨骼发育及造血的功能会比其他的蔬菜更快。
2、养肤价值:小白菜有大量的维生素C可促进细胞代谢防止衰老，排出毒素，可使皮肤更加柔和透亮，润泽肌肤。
3、防癌价值：小白菜所含有的部分维生素在进入人体后会形成抗癌的作用因子，使癌细胞散失一定的活动能力。
4、降脂价值：大量粗纤维可减少脂类的吸收，影响血浆胆固醇的形成，降低血脂，使血管保佑正常的健康的活动力。
5、通肠价值：小白菜性味寒苦，有一定利胃通肠，解除心烦胸闷，肺热咳嗽的功效。
6、精神价值：小白菜丰富的维生素B6、泛酸等因素可在人体感觉压力大，精神紧张疲劳的时候缓解疲劳，使心情保持平和。