1、钳鱼是北弹镡蛤跄美洲关键的石斑鱼种类。它的官方网原产地为英国的密歇根州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的别名是“钳猫”。在国外，每一年有800数万人捕获它，是最喜欢被别人捕获的目标之一，且它在水产业里的知名度是较大的。它又叫斑点叉尾鮰，具备肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥嫩味浓的特性。钳鱼的营养使用价值极高，具备大鲜、大补的特性，一般 用于制成煲仔菜，尤合适用咸菜来焖制，以吊出其鲜香，吃时钳鱼美味嫩滑，别有一番滋味。
2、钳鱼来源于新北界，遍布在魁北克和英国的东部地区和北边，在西班牙北边亦有其遍布。之后这一种类被引入到欧洲的内陆湖和新加坡的一些地区。澳大利亚的钳鱼总数非常大，不但栖居在五大湖，尼皮贡湖一带也是有普遍遍布。
3、钳鱼：味甘性平，除开能健脾利湿，还能够换气消胀、益阴补肾壮阳、益气养血滋阴养血、养神补肾壮阳、消肿等作用，对水肿、脚气、腿酸无力、痔疮、癣疥、耳朵痛、砂眼都是有一定的饮食疗法功效，另外还对催奶补血补气、防止麻疹、医治慢性肾炎、预防肺结核有利。