肉松手撕面包做法培训

时间:2024-10-12 08:28:43

1、将面包类材料除黄油外所有材料混合倒入厨师机中搅拌均匀不粘缸

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2、搅拌均匀后加入黄油继续搅打成团出手套膜

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3、取出放在硅胶垫上进行第一次醒发1小时

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4、面团醒发到两倍大时进行整形排气

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5、将面团擀开排出多余气体,可以不规则

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6、将擀开的面团切成小块状

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7、取一个8寸活底蛋糕模具,将切好的面铺一层在模具中(可以不用铺满面团还会发)

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8、在面团挤上蛋黄酱

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9、在蛋黄酱上铺上辣味肉松

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10、再挤一层蛋黄酱

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11、再铺一层面团重复8,9,10的步骤

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12、铺到模具的7分满即可

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13、二次醒发成2倍大即可进行烘烤

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14、烤箱预热上下火180度烘烤20-30分钟上色即可出炉

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