1、先做“虎皮”卷。打发“虎皮”糊。A1 A2。
2、颜色变白，体积增大，粘度改变。（大约5-8分钟）。
3、然后加入A3低速搅拌，最后加入A4搅拌均匀。“虎皮”膏已经可以使用了。
4、将拌好的“虎皮”糊倒入烤纸盘，抹平，放入预热好的烤箱中，中间一层，上下火，200度，5分钟。注意观察，一旦表面呈金黄色，及时取出，不要烤黑。
5、把烤好的老虎蛋糕拿出来，趁热把它周围的纸撕了。一定要轻用。别弄坏它。
6、将虎皮图案的一面向下放在另一张新纸上，冷却后放在一边。
7、制作戚风蛋糕。蛋白和蛋黄分离。分别放在两个容器里。先制作蛋黄糊：B1 B3(20克)打发到颜色变白，体积膨大，浓稠状态。
8、将B4和b5混合三次，
9、筛入B6。用橡皮刮刀搅拌均匀。不要绕圈子。让击球手站起来。
10、打发蛋白。制作蛋白糊：B2 B6 B7B2打发到鱼眼泡状态时，加1/3的B3。
11、当蛋白质很小时，第二次加入B3
12、当蛋白质变细时，加入剩下的B3。
13、把蛋清打到湿的起泡处。当鸡尾巴状时（提起打蛋器，它可以拉出弯曲的尖角），不要打蛋。
14、将蛋白膏与蛋黄膏混合制成面糊：取蛋白膏的1/3倒入蛋黄膏中，自下而上均匀混合。不要兜圈子。
15、把面糊放进剩下的蛋白质里，用同样的方法混合。用油纸或锡稀佘扬擗纸将面糊倒入烤盘。它需要平滑。在预热的烤箱里烤。上下180度，持续15-20分钟。烤到金黄色。
16、对于烤好的奇峰蛋糕，把它从烤箱里拿出来，放在准备好的飒蛏擢墟油纸或锡纸上。取出烤盘，趁热撕下油纸或锡纸。冷却，备用。
17、制作夹馅。C1 C2动物性淡奶油加入细砂糖，用打蛋器打发到能保持纹路的状态即可。
18、首先，在冷却后的老虎蛋糕上放一层薄薄的鲜奶油。
19、把奇峰蛋糕的金边涂在皮饼上，涂上厚厚一层奶油。（奇峰蛋瘁词贞钸糕比虎皮蛋糕小。如果比虎皮饼长，就把它切掉扔掉。最好的奇峰蛋糕比“虎皮”蛋糕短1.5厘米，在蛋糕的末端切一把刀卷好（如图所示）。
20、用擀面杖把蛋糕擀起来。放入冰糖中冷藏30分钟，使蛋糕凝固。
21、把成型的虎皮饼卷从冰箱里拿出来，打开锡纸，它就会变成金色立体，图案清晰的“虎皮饼卷”就会出现。
22、把两边不规则的毛边和棱角剪掉。把普通蛋糕切均匀。很漂亮。怎么样？
