1、酸菜切段，香葱切成葱花，蒜头切成小丁，姜片切丝，辣椒切丁。
2、炒锅倒入水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开口关火，将花蛤捞出来倒掉锅里的水。
3、热锅下油，稍微加热之后放入香芯扈哑蛘葱、蒜头等，炒出香味，加入酸菜、老抽、料酒和盐混合均匀，把花蛤倒入炒锅中，加入老抽等调味，翻炒均匀即可
4、总结如下。
