1、挑选山竹的方法及技巧我们在挑选山竹的时候，首先可以用手拿起来捏一捏，如果山竹的外壳是微软且具有一定弹性的，就说明它是新鲜的山竹。而如果用手捏山竹外壳非常硬，则说明山竹的水分大量流失了，已经不新鲜了。我们也可以通过山竹的外貌来判断山竹的好坏，我们要仔细观察山竹的叶子颜色，如果叶子颜色是绿色的，就说明这个山竹是新鲜的。如果山竹的叶子已经变为褐色或是发黑了，就说明不新鲜了。简单的说，叶子越新鲜山竹就越新鲜。还可以看一下山竹表面有没有黄色的汁液或是破损，如果有昆虫啃噬或是黄色的汁液，则说明这种山竹已经不新鲜或是变质了，最好不要再进行购买了。
2、挑选山竹里面不坏的方法是挑选果蒂颜色翠绿、外皮颜色深紫且有弹性，表面较为光滑的山竹。山竹是一种产自热带的水果，在我国的云南、广东、广西和台湾地区都有种植，既可以生吃也可以制成果脯，营养丰富，含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素，尤其是钾元素的含量，非常丰富，超出其他种类的水果很多倍，对于体弱多病、营养不良的人群都有很好的调养作用。
3、看叶子：在购买山竹的时候，把叶子稍微掰开，看一下里面有没有虫子，叶子越绿表示山竹越新鲜。2看硬度和颜色：看一下硬度和颜色，挑选的时候捏一下，看壳硬不硬，如果比较软有弹性，轻轻按压以后能够快速恢复，证明这种山竹是比较新鲜的。好的山竹颜色应该是深紫色，外壳光洁。3看底部花瓣：挑选山竹可以看一下底部有多少个花瓣，几个花瓣就说明里面有几颗果肉。4掂果实重量：挑选山竹还可以，掂一下分量，如果比较重，证明水分含量很多，而且也足够新鲜，如果分量比较轻，证明放置的时间有点长，被风干了，所以这种山竹已经不新鲜，不要挑选。5看表面：看一下表面是否有黄色的汁液，查看有没有硬块或者破损，有没有昆虫的痕迹，如果有的话这种山竹就不要购买。