1、面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段，面团能撑开半透明、易破的。
2、放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
3、发酵至2倍大
4、将发酵好的面团取出，按压排气
5、称重后等分割15-16克/个小面团，可以分出24个
6、分别滚圆
7、放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
8、表面刷薄薄的全蛋液，撒白芝麻装饰
9、放入预热好的烤箱中层上下管180度烘烤10分钟即可
10、出炉，汉堡胚放置在冷却架放凉
11、取出提前去骨腌制好的鸡腿肉
12、放入预热好的煎盘
13、煎熟装盘备用
14、小汉堡胚自中间横向片开
15、开始组装汉堡，顺序为面包片（下）→沙拉酱→生菜→鸡腿排→时令蔬菜→酱汁→面包片（上）