1、姑娘菜的食用时切洗时间不宜过长，避免造成维生素以及无机盐的缺失，姑娘菜的学名叫赤苍藤。2、选取嫩叶与茎食用
2、姑娘菜含有多种维生素、蛋白质、胡萝卜素、粗纤维素等，采摘姑娘菜的嫩叶和茎食用，在姑娘菜顶端部位有15厘米嫩茎时即可采摘。
3、姑娘菜有多种做法，比如炒、煲汤、做包子馅等，最简单的是将采摘回来嫩茎叶洗干净，沥干水，倒点醋，用姑娘菜蘸醋吃，醋的酸味加上蹼赣蔻浆姑娘菜的清香，味道鲜美。还有就是猛火爆炒，放入适量的油，把姑娘菜放入热油锅中，猛火快炒，翻炒十下左右就可出锅，根据各人的爱好，加入配料。