1、芦笋去掉茎部的硬皮，洗净，入开水烫熟
2、烫好的芦笋过凉水，沥干水分
3、芦笋切段
4、鲜虾去头去壳，留着尾巴以及前面的一节壳
5、从虾背上深深地切开，但是不要切段，去掉虾线
6、处理好的虾加入腌虾调料，用手抓匀，腌制10分钟
7、锅里烧开水，将腌制过的虾倒入，待虾蜷曲成虾球后捞出沥干水分备用
8、另起锅，烧热油，放入蒜片炒香
9、将处理过的芦笋和虾球一起倒入锅中，调入盐和鸡精，大火快炒出锅即可
