圣诞节马上就要到了。今天特意为家人和朋友赶制了一批圣诞主题的戚风杯子蛋糕。除了插旗还有几个是一样的以外，杯子蛋糕的表面装饰几乎都是独一无二的。下面详细说说我的做法吧。以下食材分量大约可以做32-34个杯子蛋糕。纸杯模子直径约为5-7厘米。
食材
鸡蛋清 8个
鸡蛋黄 8个
蛋清用细砂糖 100克
蛋黄用细砂糖 60克
色拉油 54克
低筋面粉 130克
牛奶 60克
柠檬汁 6滴
动物性淡奶油 250克
打发用细砂糖 25克
纸杯模 若干个
牙签 若干个
贴纸 若干个
彩珠糖 适量
裱花嘴 几个
裱花袋 几个
戚风纸杯蛋糕制作
1、参照我之前写过的“不用倒扣的戚风纸杯蛋糕如何做”（http://jingyan.baidu.com/articl髫潋啜缅e/acf728fd1e4becf8e410a367.html）的制作顺序完成戚风纸杯蛋糕的制作。
2、先制作蛋黄糊。然后打发蛋清。将打发好的蛋白挑出1/3到蛋黄糊的盆里翻拌均匀后再倒入装蛋清的盆里。继续翻拌均匀后，戚风蛋糕糊就制作好了。
3、准备圣诞主题的纸杯模若干个，将蛋糕糊装入每一个纸杯模。预热烤箱150度，上下火，预热5分钟即可。
4、将烤盘放入烤箱中层，上下火150度，继续烘烤18分钟。
5、取出烤盘无需倒扣纸杯蛋糕，放凉后即可开始下一步的操作。
圣诞主题杯子蛋糕的装饰
1、准备好一个大盆，倒入250克的动物性淡奶油和25克的细砂糖。
2、打发到可以保持花纹的状态即可停止打发奶油。切忌过度打发成豆腐渣的状态。如果过度打发，只能重新倒入淡奶油重新打发奶油了。
3、准备好几个裱花袋和裱花嘴。如果只打算裱一种花纹的话，只需要取你自己喜欢的那种花纹的裱花嘴即可。
4、选用一些杯子蛋糕用抹刀抹上一些奶油。将杯子表面抹平后再裱一些花儿。或者直接在蛋糕表面裱花也可以。
5、裱好花儿以后开始做杯子蛋糕的装饰了。往每个杯子表面撒上一些彩色的糖珠。糖珠不宜撒过多，以免掩盖住了裱花的样子。
6、最后准备一些小插旗。将带有“Merry X'mas”字样的小贴纸粘在牙签头上，要粘两面。如果有现成的圣诞系列的小插旗就无需自制了。我有一部分小插旗是买的现成的，而下图的则是自己动手做的。
7、插在杯子蛋糕的中心位置。最好将牙签插深一点以免插旗被碰倒。
8、圣诞主题的杯子蛋糕就做好了。装入蛋糕盒或大的保鲜盒里送给朋友是一份很不错的圣诞礼物哦。
