用料:四季豆、猪肉少许、蒜、干辣椒、料酒
辅料:酱油、盐、味精、鸡精等调料
做法:
1、准备工作:先把四季豆去两头,洗净切成段;
2、把买来的猪肉洗净切成肉末备用;
3、把蒜剥去皮切成蒜末,干辣椒一切为二;
4、开中火把炒锅蒸干,倒入适量的食用油,待油7成热加入切好的四季豆在锅里炸,等到四季豆表皮变皱(即时熟的时候的样子),捞出沥干油;
5、锅内留有余油,待油热加入蒜末和肉末炒香,然后加入适量的料酒和酱油制成汁关火出锅备用;
6、先洗净干净锅,开小火待锅热加入适量的食用油,油热时倒入炸好的四季豆翻炒,然后再将刚才做成的汁浇在四季都上面翻炒均匀。最后加入干辣椒、盐、鸡精、十三香等调料调味,来回翻炒均匀,即可出锅食用