1、把面和好(面粉500g,醋50g,温水350g),放置十分钟
2、加上5g小苏打或者碱面,使劲揉面,直到没有酸味
3、加上5g白酒,和在面团里,先把面团按出一个凹洞,再加入白酒,和面
4、盖上湿布,放置十分钟,放在温度比较高的地方有助发面