1、菠菜对于天天吃鱼肉的人来说，可是生霰翌倡戈活维生素的指南针，菠菜可是很有丰富的维生素C.对于我们身体，有莫大的帮助。下面的这道菜，让我们一步步的慢慢来。
2、食材准备好了，就要开始放油，等油慢慢的烧红了，打下鸡蛋。一定要慢慢的把它煎黄，在加上一点点的盐，就可以盛出锅，接着就是下一步。
3、炒辣椒，油不够的话，可以在加上一些。这里有一个前提条件，就是要把菠菜切一半。也就是杆和叶子两半。先把杆给炒熟了。看好火候，很容易就焦了。
4、到了这一步，就是要放叶子的时候，叶子可是更加的容易熟。所以需要慢慢的炒一会就足够了。开始放盐和鸡精。然后盛出，放在碗里。
5、到了这里就是杆了，之前因为煎鸡蛋的时候有盐，所以加上一点鸡精，就可以叶子的上面了，最后，把鸡蛋放在最上面，也就成了现在的模样，很有爱心的一道菜。
