1、梅子去除多余的枝叶，最好用清水泡一会再洗，这样洗的比较干净。找一个可以将梅子平铺开来的容器装好。
2、将梅子放在阳光下铺开来晒几天，将水分晒干。如果想保留梅子的酥脆口感，可以用牙签将梅子都扎一下。
3、晒完以后，先将梅子放在盆子里，撒上大量的盐，用抛或者揉的方法确保每一个梅子都沾上盐。放上一至两天时间让其入味。
4、找一个瓶子。先在最底层撒上一层白糖，将梅子平铺一层放下去，再撒白糖，接着再放梅子，直到全部梅子都放进去。
5、将坛子密封起来，存放一个月就可以拿出来吃了。这样腌制的梅子味道酸酸甜甜的，味道特别好。日常还可以拿来消暑解劳。在潮汕，梅子可是家家户户的必备良品。
6、吃完梅子港错恃瘦剩下的水就是梅子汁。梅子汁有很多用途，可以直接用来兑水喝，对上火很有帮助，夏天和还可以起到消暑的作用。看完以上这些，你是不是也跃跃欲试了呢？那就行动起来吧！
