主料:橄榄1250克
辅料:盐20克、蜂蜜500克
1、准备好橄榄。
2、橄榄加适量盐洗干净表皮。
3、加20克盐,水煮6分钟左右,盐水去涩味,煮过后容易去核。
4、煮到有开口,用冷水冲洗冷却。
5、一有开口就可以,煮过了口感不好。
6、将煮好的橄榄去核。
7、放入500克蜂蜜拌匀。
8、放阳光下,一边浸泡,一边晒干,一天最少翻拌四五遍。
9、第二天,蜂蜜味已经入进橄榄里,继续翻拌,继续晒。
10、第四天,汤已经被吸收差不多,用不锈钢网状的东西将橄榄捞出,继续晒。
11、第十天,就晒好了。
注意事项:
带有水分的时候,一定要经常翻拌,这样晒出来味道均匀。
喜欢甜一点的可以再多放一些蜂蜜。