1、先把咸肉用温水洗干净，再放在锅里或者高压锅里煮一下，因为挂在外面也不太干净，而且也特别的咸，也很硬，所以还要先煮熟来炒比较好。
2、把青瓜稍稍处理下，再切成片备用。
3、把大蒜籽去皮切碎，再把煮熟的咸肉放凉后，再切成片，肥肉和瘦肉分开来发。
4、锅烧七成热，放少少花生油，先把肥肉放下去不火煎出油，如果太多就铲出去一点，再把瘦肉放下去炒一分钟。
5、再把大蒜放下去稍稍炒一下，就把青瓜片放下去稍稍炒一下。
6、青瓜不需要炒太熟，主要能减少咸肉的咸味就可以了，不能放盐哦，炒多二分钟就可以啦。
7、关火，装盘，上桌开吃了，那咸肉真的是好香。青瓜也脆爽，好下饭的一个菜菜。
