最简单的家常手抓饼做法的做法

时间:2024-10-24 21:59:41

1、适量面容腹殛核粉放入盆中,加入少许食盐,用筷子从中间划道线,一半面粉用热水(80度以上)和,一半用凉水和,搅拌成絮状。

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2、两半面粉和完揉在一起,盖上保鲜膜或盘子醒30分钟。

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3、醒面的同时可以做油酥,小碗内放入适量面粉,加入少许盐,13香粉,葱花。

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4、锅里烧油,油温至8、9成热的时候关火。

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5、把热油倒进小碗内,边倒油边搅拌,直到干面粉消失,变成粘稠油酥即可备用。

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6、醒好的面不用揉,直接对半切成若干面团。

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7、案板抹油,面团擀薄(圆不圆的无所谓)把油酥涂抹均匀。

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8、面饼从中间切一刀,以中间为圆心,逆时针卷一圈,把头捏一下,防止油酥溢出。

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9、把卷好的面团立起来,尽量不要歪。

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10、用手从中间按一下。

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11、擀面杖抹油,江面团擀成圆形薄饼。(如果不现吃,这一步可以两面贴上油纸,放冰箱冷冻,吃的时候直接拿出来煎)

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12、锅内倒油,小火,油温烧至六成热,把饼放锅内,饼正面刷少许油。

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13、饼煎1-2分钟起泡了翻面。

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14、煎至两面金黄,手抓饼就做好啦。

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15、外煎里嫩,层层分明。

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