1、 将西米磨成粉，加温水调成面团，放入保鲜袋待用将粉加入开水。慢慢加，不要一次性全加进去，因为面粉品牌不同吸水性也不同。一边加一边揉，直到看不到干粉即可。揉光滑，包上保鲜膜静止20分钟
2、 紫薯切块，上锅蒸至软熟。紫薯上锅蒸熟，压成泥，加入蜂蜜，白糖。蜂蜜也不要加太多，要不然太湿了，不好成团。
3、 蒸好的紫薯加入蜂蜜，调成紫薯泥，放凉(甜度按自己喜好控制)。醒好面团搓条切丁，比饺子皮小点，擀薄。这样煮出来才透明噢。
4、 将西米面团分成小团，擀好取适量馅包好挫圆。(包的时候尽量把皮做薄一些，馅多一些)
5、 冷水下锅煮至透明即可。水要烧开后放汤圆煮8分钟左右。没有马上吃的话用保鲜袋放好，放冰箱冷冻保存。
