鱼香茄盒的做法

时间:2024-10-17 16:36:41

1、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、水放入碗中

鱼香茄盒的做法

2、搅拌均匀,调制成面糊备用

鱼香茄盒的做法

3、黑茄切成0.5cm厚的片备用

鱼香茄盒的做法

4、葱姜切末备用

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5、肉末内放入姜葱末和适量食盐,搅拌均匀。

鱼香茄盒的做法

6、取适量肉末夹入两茄片中间,制成茄盒。

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7、茄盒放入制好的面糊内均匀挂糊

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8、再放入八成热的油锅内翻炸

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9、炸至金黄捞出,将油沥干

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10、摆盘备用

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11、生抽、醋、料酒、香油、糖放入碗内调制成鱼香汁

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12、姜、葱、蒜末放入油锅中爆香(少量油)

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13、倒入鱼香汁,稍熬片刻,再倒入水淀粉,熬至起泡。

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14、把熬好的芡汁倒在摆好的茄盒上,用葱末和辣椒丝加以点缀,一盘美美的鱼香茄盒就可以上桌了。

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