1、首先准备一个滚水锅准备烫鸡，水滚后再像我这样抓着鸡脖子，慢慢的把鸡放入水锅中。
2、放入水锅中手继续抓着脖子别放掉，默数10秒，10秒后把鸡拎起来，上述动作重述三次。
3、接着把葱、姜、盐加入水锅中，上盖转中小火煮20分钟，20分钟后关火再闷10分钟。
4、时间到后把鸡肉捞出来，放凉。
5、拿出锡箔纸放入红茶叶。
6、再放入糖与面粉。
7、放入蒸架，把冷却的全鸡放到架上，包好放入锅中。把盖子盖起来后盖子边缘留一点缝缝开大火开始烧，会看到锅子内慢慢冒出白烟，然后白烟会慢慢变成有点浊的黄烟，变成黄烟后改成小火慢慢熏至上色上味。
8、熏到像这种金黄色就可以了，完成后关火掀盖，马上用大汤勺勺起刚刚烫鸡的鸡汤，慢慢的把鸡肉全身淋过一轮。
9、这样我们的熏鸡就做好了。
