1、杏鲍菇切条，韭菜切小段，鸡蛋搅散。
2、炒锅开大火，热锅热油，下葱花炝锅。
3、闻到香味放鸡蛋，翻炒定型。
4、倒入杏鲍菇继续炒3分钟。
5、放适量的盐和味精。
6、最后倒入韭菜，炒到韭菜变深绿色即可关火出锅。
