1、把鸭子切了，把水擦干。紫苏、姜、蒜、豆瓣
2、锅里放一点油，把鸭肉炒一下，炒三四分钟，盖上盖子。把鸭皮和鸭肉煮沸，如图所示。油出来了。煮得最好的皮肤是有点焦黄色。这样一来，鸭肉更香更凉，不会着火。
3、放入紫苏、生姜、豆瓣鼓、大蒜，翻炒1分钟，目的就是翻炒紫苏。
4、两勺酱油，酱油和竹厚酱，一勺料酒，半勺盐和一勺糖，炒三四分钟。盖上盖子煮五籼瑜尬鲞六分钟。在路上把它混合起来味道更好。（根据鸭子的重量，我的鸭子是两斤）
5、开放的气味
6、再近一点，每顿饭的味道都会更好。吃肉后，剩下的汁可以是煮土豆，或者冬瓜。鸭油比果汁多。